Crianza 14 meses 2016 Valle del Botijas

Vendimia en octubre, de nuestros viñedos de Pesquera de Duero, Caserio de San Jose y Roa, con un coupage de Tempranillo, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.
Fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante 17 días, posterior fermentación malolácticadurante 25 días. Levaduras autóctonas obtenidas a través de la vendimia de cada viñedo. Crianza en barrica bordelesa de roble francés de tostado medio durante 14 meses

NOTA DE CATA
A la vista presenta un color rubí brillante, limpio, menisco con reflejos violáceos de recuerdos de juventud aún presentes y capa alta.  En nariz otra vez esas violetas, esta vez más maduras, toques a pimienta negra, frutas roja, regaliz, un toque sutil  tostado aportado por la barrica. Acabamos con unos toques lácticos suaves, sabroso, vino muy fresco con cuerpo que le augura muy buena longevidad, un vino que persiste en la boca. 

GASTRONOMÍA
Esta añada 2016 al ser muy fresca, se puede armoniz con variedad de platos de carnes, lechazo, incluso con paella valenciana marida a la perfección. 

Un vino para disfrutar a unos 13 grados de temperatura,
Servir a 13-14ºC.