Un cava de las Bodegas Vinados , elaborado en Requena con la variedad de uva blanca macabeo y chardonnay.
Color: amarillo pajizo con reflejos dorados, con una burbuja fina, es persistente, elegante.
Aromas: fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería y moka con sutiles notas cítricas.
Boca: carnoso, amplio y persistente en boca.
Acidez equilibrada con ligeros recuerdos a pan de centeno y final largo.
Crianza: mínimo de 15 meses en posición horizontal llamada «en rima» para realizar una segunda fermentación acumulando las lías o «levaduras muertas».
Se trata de un cava «Reserva» por sus 15 meses mínimo de crianza y «Brut Nature» por su cantidad de azúcares reductores (1,1 gramos/litro) y según la D.O.Cava , hasta menos de 3 gramos de azúcar por litro se considera «brut nature».
Graduación alcohólica: 11,5 ºC.
Temperatura de servicio en mesa: entre 4º y 5 º.
Maridaje: pescados y carnes al horno y en general con platos que requieran una cierta textura grasa y sabrosa.